Primuseum: cocina gourmet, tango y antigüedades

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Ubicado en el corazón de la Ciudad Vieja, el restaurante Primuseum es uno de los favoritos de los turistas que llegan a Montevideo y una cita obligada para amantes del tango y las antigüedades. Porque esta historia comienza nada menos que con un primus, al cual se debe el nombre del restaurante y con la colección que aquel artefacto propiciara hace 21 años, pues fue el primero que Aldo Mazzoni adquirió, allá por 1994 en la feria de Piedras Blancas, que luego diera inicio a una verdadera pasión.

En la actualidad, Primuseum es uno de los restaurantes más originales de la ciudad, ubicado en una antigua casa de 1870 sobre la peatonal Pérez Castellano esquina Washington, que fuera restaurada completamente por sus propietarios para albergar inicialmente la creciente colección de antigüedades, que hoy asciende a unas 3.000 piezas, y que fuera inaugurado el 12 de diciembre de 2014.

El conjunto está integrado por 300 primus, botellas de vidrio de leche, crema rusa, faroles a mantilla, sopletes de bronce, carameleras, latas de galletitas, una cafetera portátil del legendario Sorocabana de las que utilizaban los vendedores ambulantes y que actualmente sigue en funcionamiento, la típica cabeza de Geniol, el famoso analgésico para eliminar las cefaleas, entre otras tantas piezas que conformaban la realidad cotidiana del Montevideo del pasado.
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El artefacto más popular de esta enorme colección es una heladera de Coca-Cola de 1930 que todavía funciona y que es el objeto más fotografiado por los turistas. Pero también están allí algunas de las mesas redondas de mármol y las sillas de madera tapizadas en pantasote verde que pertenecieran al Sorocabana, y fueron adquiridas en remates o por Mercado Libre.

La carta presenta una propuesta totalmente original, pues está compuesta por una única opción, su Menú Degustación Criollo, integrado por distintos pasos, compuestos a su vez por otros pasos, conformando una amplia variedad de platos típicamente uruguayos, algunos de ellos, exclusivos de Primuseum, como el Matambre a la Pizza, una preparación única donde el matambre se sirve con salsa y mozzarella, pero también ofrece otras instancias bien representativas de la gastronomía uruguaya, como las picadas de fiambres o de achuras, y los originales ravioles con papel de morrón.

Sin olvidarnos de los dulces, que también tienen su espacio, con una degustación de postres como Tarta de Manzanas y Flan casero con dulce de leche, que seguramente nos recordarán los sabores de nuestra infancia.
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Para beber, la casa presenta orgullosa su propio Tannat, fabricado exclusivamente por la bodega Fripp, de Conchillas, elegido porque el Tannat es un vino originario de Uruguay y por tanto una bebida genuinamente representativa de nuestra gastronomía.

El acompañamiento perfecto para esta comida tan auténtica, va por parte de la Orquesta Típica Taconeando, que realiza dos intervenciones de cuarenta minutos en la noche, con una recorrida por los tangos más populares del Río de la Plata. De más está decir que la orquesta acepta las solicitudes del público en cuanto al repertorio.

Este restaurante nos invita a vivir una experiencia gastronómica, cultural e histórica, donde el comensal se siente consentido en todos los aspectos, desde el paladar y el olfato, pasando por el oído, la vista y el tacto, además de la memoria, que está muy presente en cada rincón de esta casa museo, que para este Día del Patrimonio planea abrir sus puertas durante el día, el sábado 10 y domingo 11 de octubre, para brindar la posibilidad al público en general, de conocer y disfrutar de la propuesta.

La casa acepta tarjetas de crédito Visa y MasterCard, también el pago en dólares y reales. Mientras que para los turistas extranjeros, se realiza el descuento del IVA.

Dirección: Pérez Castellano 1389
Horarios de apertura: De jueves a domingos, a partir de las 20:30 horas
Teléfonos de reserva: 099 217645 / 2915 6168

Montesco, donde el sabor y la elegancia se dan la mano

Cálido, confortable y ágil, Montesco apuesta por brindar a sus clientes cocina de calidad y un servicio eficiente que contemple todas sus necesidades. Desde el desayuno a la cena, este elegante restaurante situado al frente del Hotel Palladium, a pasitos del puertito del Buceo, ofrece una experiencia culinaria para satisfacer hasta los paladares más exquisitos.

Con una carta pensada en base a la calidad de sus ingredientes y seleccionando solo los más frescos, el chef prepara un menú donde destacan sus carnes Premium, con los mejores cortes y los pescados fresquísimos, donde alternan pescados como brótola, merluza azul y lenguado, con la pesca del día proveniente del puerto vecino.

Denominado como la célebre familia de la tragedia de Shakespeare, Montesco cuenta con una atractiva decoración minimalista. Dividido en tres acogedores ambientes, las mesas sobre la vereda permiten combinar buena comida con el clima agradable, su confortable deck semi abierto ofrece una alternativa para quienes desean un espacio relajado e íntimo, y el espacio interior, más distinguido y animado, resulta excelente para una comida de negocios o en familia.

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La historia comienza con el local, donde antes funcionaba una galería de arte, y que cautivó a su dueña, Paula Cruz, quien se encargó personalmente de acondicionar el lugar desde cero. Además del criterio estético, Paula buscó lograr un espacio acogedor que favorezca la agilidad del servicio, para permitir a los comensales disfrutar de una buena comida en el menor tiempo posible, ya que sobre todo al mediodía, la clientela está compuesta mayoritariamente por ejecutivos que disponen de poco tiempo para sus comidas.

La división en múltiples ambientes, permite una mayor adaptabilidad del espacio, donde cómodamente pueden alternar ejecutivos en reuniones de negocios, con parejas que buscan intimidad y familias o grupos de amigos que desean compartir un buen momento.

Entre las comodidades y beneficios que Montesco ofrece, se encuentran, la copa de bienvenida a la noche, acompañada por un aperitivo compuesto de pan casero y abrebocas de salsas saborizadas. Para las noches invernales, los clientes son recibidos con un reconfortante shot de sopas crema, caseras.

Quienes sufren de problemas alimentarios, encontrarán en Montesco una opción perfecta para disfrutar de una buena comida sin descuidar la dieta. Adaptados a atender incluso a personas celíacas, el chef elaborará un plato a la medida de las necesidades particulares.

Para clientes extranjeros hospedados en los hoteles vecinos, se ofrece un beneficioso descuento del 20%, que constituye una excelente opción para disfrutar de la buena gastronomía sin desplazarse lejos del hotel. La idea, según señala Paula Cruz, es: “Que sepan que tienen un beneficio y conozcan los platos que tenemos. El resto, a partir de que llegan, va por nuestra cuenta”. El restaurante cuenta además, con conexión WiFi gratuita para mayor comodidad de sus clientes.

Montesco se maneja con una clientela constante a lo largo del año, compuesta principalmente por ejecutivos, huéspedes de los hoteles, parejas, familias y grupos de amigos. Con un rango etario de los 30 años en adelante, quienes llegan al restaurante buscan un ambiente tranquilo y acogedor para disfrutar de sus comidas.

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La carta orientada hacia la cocina internacional, cuenta con platos preparados exclusivamente en el día, bollería casera y pastas también caseras. Conocedores de que la comida no solo entra por la boca, los platos cuentan con una presentación tentadora que se conjuga con los aromas y texturas, para brindar un verdadero festín de los sentidos. Sugerencias de la casa: el Baby beef y el Salmón, dos platos deliciosos que se prestan para cualquier ocasión.

El día comienza con sabrosos desayunos de placer o negocios, donde las opciones incluyen deliciosos panes recién horneados, medialunas caseras, sándwiches calientes y tortas, entre otros manjares.

Al mediodía, el ventajoso menú ejecutivo incluye un plato, bebida, postre y café o té, por 380 pesos. Mientras que el rango de precios en los restantes platos, oscila entre 300 y 500 pesos.

La tarde es el momento ideal para las reuniones de amigas, donde el té completo para dos por 590 pesos, destaca entre las propuestas. Y a la noche, el menú a la carta se presta para una cena romántica, en familia o con amigos, en un ambiente inmejorable, supervisado por la atenta mirada de su propietaria, que no descuida detalle para halagar a sus comensales.

La completa carta de vinos incluye una cuidada selección de vinos nacionales e importados, con precios que parten de los 350 pesos.

Dedicado servicio, cocina de excelencia, ambiente refinado y un establecimiento sin barreras arquitectónicas, caracterizan a Montesco resto-café, una opción imperdible para los paladares más exigentes, que buscan además, la mejor relación calidad-precio.

Bar Facal: Gastronomía, tradición y cultura en el Centro de Montevideo

Bar Facal

Ubicado en la tradicional esquina de 18 de Julio y Yí, el bar Facal es el más antiguo de la zona del Centro y un referente gastronómico y turístico. Con su icónica fuente de piedra volcánica instalada sobre la esquina en el año 2005, el bar atrae a turistas y locales con su romántica leyenda que asegura el amor eterno para aquellas parejas que amarren un candado a su reja y pierdan la llave. De cumplirse la leyenda, las parejas regresarán al bar y a su fuente, que por otra parte, es el punto más fotografiado del Centro.

Decorado en un estilo clásico, Facal es un típico bar Montevidean con su estética siempre cuidada y embarcado actualmente en una renovación de fachada y de las comunicaciones exteriores, pero siempre manteniendo el estilo que lo caracteriza.

El bar se extiende hacia la vereda aprovechando el proyecto de ensanchamiento de la IMM, que les permitió instalar una zona de deck (toda una novedad en su momento), primero sobre la calle Yí y luego sobre 18 de Julio, donde se ubican los espacios techados con mesas para quienes deseen sentarse afuera.

Una particularidad que distingue a Facal de otros bares montevideanos es el kiosco ubicado en la esquina, donde se expenden helados durante los meses calurosos y los deliciosos churros de la casa en los meses fríos, para que quienes no tienen tiempo de sentarse a disfrutar de una sabrosa pausa, puedan hacerlo al paso.

La historia de este bar tradicional es larga y se remonta a 1882, año en que la familia del actual propietario, Federico Celsi, adquirió la tradicional esquina, donde instalaran una fábrica de chocolates y dulce de membrillo. El local se arrendó y el bar se inauguró como “El Facal” hace 70 años, retornando a la familia propietaria del lugar hace 30 años.

Facal se precia de ofrecer algunas exclusividades en su menú, como los chivitos de lomo, las pizzetas preparadas en el momento en su horno de leña, con tomates perita italianos, una verdadera delicia. Para la hora del té, sus exclusivos waffles belgas constituyen una tentación difícil de rehusar. Los paladares más tradicionales podrán apaciguar la nostalgia con el incomparable chocolate con churros, único en Montevideo.

A pesar de tanta delicia, el plato más solicitado continúa siendo el sándwich caliente y en Facal se prepara con la misma dedicación que los platos exclusivos, con dos tipos de queso y abundante manteca, como para que no pase desapercibido.

La cafetería merece una mención especial, ya que no solo es excelente, sino que ha sido elogiada por unanimidad, con sus capuccinos, cortados y expresos de sabor exquisito. Otro punto a mencionar en cuanto a cafetería, son las iniciativas solidarias que Facal promueve como contribución social. El “Café Pendiente” que viene funcionando desde abril de 2013, instancia donde los clientes pueden dejar un café pago para alguien que no cuente con los recursos necesarios para comprarlo.

Y la otra iniciativa, el “Café Solidario”, que lleva cuatro ediciones y que se realiza en conjunto con otros establecimientos del Centro y Ciudad Vieja, donde todo lo recaudado en ese día por la venta de cafés se destina al Hospital Maciel. Esta iniciativa surgió como propuesta del Grupo Centro, al cual Federico Celsi pertenece, resultando una propuesta solidaria que goza de un gran apoyo por parte del público.

Amén de todas las cualidades mencionadas, cabe destacar el respeto y la cordialidad del personal de este bar, que le han valido la preferencia de personalidades de todos los ámbitos que llegan a disfrutar de su ambiente relajado e íntimo, sin temor a ser molestados, como si fuesen cualquier ciudadano anónimo.

Sin dudas son muchas las razones que han convertido a Facal en un ícono de la gastronomía montevideana y lugar de referencia para turistas que llegan buscando conocer un bar tradicional que les ofrezca los elementos típicos uruguayos, la cocina de excelencia y un ambiente acogedor. Sin olvidarnos de los shows de baile de tango que se ofrecen todos los mediodías de lunes a sábados, donde los comensales pueden disfrutar de forma gratuita de un espectáculo tanguero de gran nivel, exponente de las mejores tradiciones culturales uruguayas. Sumemos a esto el encanto de su romántica fuente y tendremos un lugar imperdible tanto para turistas como para montevideanos.

Facal se ubica en 18 de julio 1249, esquina Yí. Por reservas, comunicarse al (598) 29087741.

Don Calvino, un lugar familiar

Don Calvino
Don Calvino es una parrillada para la familia donde se destacan especialidades de pasta y cocina regional.

Muy adecuado para celebrar cumpleaños, reuniones empresariales y ocasiones intimas se luce en los eventos, el lugar tiene capacidad  para noventa personas y viste una decoración de estilo con sillones antiguos y llamativos revestimientos en madera.

La oferta gastronómica es variada, los favoritos son los Aldo Ribs (costilla de cerdo con salsa agridulce), el asado Rancho Premium, los crepes, los ravioles de salmón,
costillas Kasler con salsa agridulce, los abadejos a la manteca negra con alcaparras y baguettes de chivito con carnes a elección, cerdo, pollo y carne vacuna y las pizzas a la piedra además de opciones vegetarianas. Los jueves sirven la rara variedad
de Puchero a la bolsa mediante reserva previa.

Para el postre el restaurante cuenta con panqueques de manzana o
dulce de leche, frutillas al cognac, distintas torta y el clásico flan. Mientras la cava tiene etiquetas regionales sorprendentes venidas de rincones únicos de los Andes.

Don Calvino se encuentra situado en Ramón Anador 3751. Abre todos los días de 12 a 16 y de 20 a 00.30 hrs. Por reservas comunicarse al teléfono (598) 2 4864969.

La Estacada, un lugar con magia

La Estacada

La Estacada nos trae delicias de la parrilla, pescados, mariscos y pastas en un ambiente relajado y cálido decorado con motivos marinos como motores de barco, remos, redes de pesca, timones, chalecos salvavidas y amarras.

El lugar invita a los comensales en cualquier estación, ya sea verano o invierno donde los sectores climatizados con aire acondicionado y estufas a leña colman todas las expectativas.

Los platos favoritos del recinto son la buseca, las miniaturas de pescado, rabas de calamar, pescado a la plancha, empanada gallega y frutos del mar.
El vino de la casa con las etiquetas de la bodega Lingeri acompaña los platos y la música en vivo es otro placer del lugar, donde el ritmo de la bossa nova y la dulzura de las baladas en español y portugués cautivan a cualquiera.

Otro de los servicios es el té completo que viene con  sandwiches calientes, torta de brownie y manzana,  jugo de naranja, café, té y otras bebidas.
La Estacada se encuentra en el Faro de Punta Carretas. Por reservas comunicarse con el teléfono (598) 27121566.

La Creperie, crêpes en demanda

La Creperie

 

Las tradicionales crêpes francesas llegan a Montevideo con el toque de Cecilia García y su socio que elaboraron parte del recetorio disponible.

Una comida conocida en el país pero no demasiado extendida enseguida resulto un éxito, desde su comienzo a través de Internet y la página web Pedidos Ya. La gran demanda de crepes llevo a la inauguración de un local en Punta Carretas.

La Creperie tiene un atractivo menú ejecutivo además de mesas al aire libre para disfrutar del aire raro y cosmopolita de la Ciudad Vieja.

Las crepes de variedades dulces y saladas se pueden acompañar con ensaladas y tragos. Un opción diferente es la crepe americana rellena de muzzarella, papas pay, huevo frito y panceta, deleite completo.

El local se encuentra situado en la calle Coronel Mora 521 esquina Montero en Punta Carretas. Abre todos los días de 19:00 a 24:00 hrs. Por consultas o reservas comunicarse con el teléfono (598) 29159858.

Los Leños, carnes y vinos superiores

Los Leños

Los Leños continua siendo un referente de parrillada en Montevideo, donde los mejores cortes de carne, achuras y embutidos reciben cocción en la parrilla a leña llegando a un estándar y sabor superior.

El entrañable rack de cordero,  los deliciosos baby beef de exportación y matambrito de cerdo a menudo figuran en las recomendaciones del Chef. Al igual que la cazuela de mariscos, el pollo agridulce con ananá y durazno y los panzotis rellenos de ricota, nuez y mozzarella con salsa de crema de albahaca. La mesa de ensaladas también es variada, con ingredientes como hojas de endibia y remolacha además de las variantes clásicas.

Frutillas trinchadas al Marsala, flan casero con crema o dulce de leche y isla flotante con sabayón son algunos de los deliciosos postres. La cava acompaña los platos con una selección de las bodegas, Los Cerros de San Juan, Carrau, Pisano, Antigua Bodega San José, Leonardo Falcone, Trapiche y H. Stagnari con vinos que conquistan.

Los Leños se encuentra en la calle San José 909 y Convención. Abre todos los días de 11.30 a 16 y de 19.30 a 00 hs. Por reservas comunicarse con los teléfonos  (598) 2900 2285 o 2903 2884.

Burlesque, spot del momento

Burlesque

El circuito nocturno de 26 de marzo y Luis Alberto de Herrera ha ganado trascendencia con el advenimiento de World Trade Center, edificio que ha incrementado el movimiento de ejecutivos y empleados de la zona.

Varias ofertas gastronomicas han florecido gracias a este fenomeno y Burlesque no es indiferente a la creciente moda de reuniones de negocios, after office y cenas personales.

Un lugar acondicionado con mucho estilo, replicando los bares ingleses, se ha ganado la preferencia del público, no sólo captando la atención del circuito sino también de los circulos más jovenes.

Burlesque ofrece un menú de comida mexicana, tailandesa y pizzería. Destacamos los platos de bife ancho, ravilonoes vegetarianos con salsa de almendras, pasta tai con camarones, pollo indo style, raviolones de salmon y hongos, pargo con manteca de camarones y sesamo, son algunos de los excelentes platos que sirve Burlesque.

La selección de bebidas es excelente ofrece más de 40 tipos de cerveza además de shots, whiskys, maltas, champagne, shots, tenessee y bourbon, ron, vodka, gin, tequilas y licores.

El lugar se encuentra situado en la calle Luis Alberto de Herrera 1136 en Pocitos Nuevo. Por reservas comunicarse con el teléfono (598) 2 6232808.

Parrillada Trouville una opción jugada

Trouville

La oferta gastronómica de Pocitos es amplia, variada y sujeta a estándares altos de calidad, Trouville no escapa la selección y resulta el elegido de numerosos uruguayos.

El restaurante se caracteriza por una cocina excelente y variopinta que puede ejecutar los platos más simples con soltura y dedicarse a los elaborados manteniendo el nivel de excelencia.

Las especialidades de Trouville son las carnes a la parrilla donde se plasma el estilo típico uruguayo en la mesa,  sin embargo la cocina maneja un menú que sigue las tendencias internacionales y puede satisfacer a los ávidos consumidores de pescado, mariscos y  pastas con su estilo a la vasca.

El bife Trouville no pasa desapercibido, un corte longitudinal del corazón de la picaña, plato que conjuga muy bien con papas a la suiza o bastoncitos de polenta frita.

Los postres tampoco decepcionan, especialmente el flash de chocolate, un brownie con dulce de leche, mousse y cobertura de chocolate y el helado de dulce de leche preparado de forma casera.

La casa cuenta con una bodega completa con más de 60 etiquetas de vinos nacionales y de la región para acompañar la comida disfrutando la antesala de los esperados partidos de basquet en el mismo club.

En la semana el restaurante ofrece varias promociones atractivas para los clientes, ya sea  el excelente menú ejecutivo, la promoción de los miércoles que otorga a las mesas de mujeres un descuento del 20% o los descuentos con la tarjeta itaú .

Trouville se encuentra  en la calle Chucarro 1031 entre Martí y Av. Brasil. Abre todos los días desde las 20 horas y sábados y domingos al mediodía. Por reservas o consultas dirigirse al teléfono (598) 27076779.

 

Venitez, cálidez de barrio

Venitez Restaurante

Una esquina conocida de Pocitos alberga el restaurante Venitez, lugar muy  cálido y familiar que mezcla cocina tradicional con casera.

Carnes a las brasas, pescados sazonados, pastas caseras y la variante de empandas y picadas conforman una carta sumamente rica y variada. Los comensales pueden optar por el interior del local o la terraza, lugares ideales para organizar eventos especialmente al contar con el agregado de servicio de bar y música.

Venitez se encuentra situado en Libertad 2526 y Quebracho. Abre de de lunes a domingo a partir de las 20 horas y los sábados y domingos también al mediodía y cuenta con aparcamiento vigilado. Por reservas o consultas comunicarse con el teléfono (598) 27086855.